Рейтинг@Mail.ru

Портфолио автора

Челбарах Алена Евгеньевна

Образовательное учреждение: МОУ Гимназия №96, г. Железногорск

Работы автора

  • Определение качества молока (2010/11 уч. год)

    разделы: Химия, Научно-исследовательские работы

    Молоко очень полезно детям и подросткам, благодаря значительному содержанию кальция (недостаток кальция в организме может привести к развитию остеопороза). В то же время важно, чтобы молоко было хорошего качества, особенно сырое. Целью данной работы является сравнение физико-химических показателей качества пастеризованного и сырого молока, таких как степень чистоты, титруемая кислотность, плотность молока, редуктазная и пероксидазная пробы.