Рейтинг@Mail.ru

Портфолио автора

Новикова Наталья

Образовательное учреждение: ГУ СОШ, с. Ярославка

Работы автора

  • Определение качества молока и молочных продуктов (2005/06 уч. год)

    раздел: Химия

    Автором работы проведена оценка качества молока натурального и пастеризованного, кефира, сметаны, творога. Показатели, по которым оценивалось качество — чистота, плотность, кислотность, бактериальная зараженность, степень пастеризации, содержание жира и белков. Количественные исследования проводились методами весового и объемного анализа.

    В работе также кратко излагаются сведения по проблемам правильного питания, о составе и свойствах, пищевой значимости молока и молочных продуктов.